Lõbus kokatöö

Eelmise jutu jätkuks ja selleks, et tulevasi võimalikke eksperimenteerijaid natuke hoiatada, mõtlesin kirja panna ühe väikse nimekirja põhjustest, miks kokatöö ei sobi kõigile ja ei olegi nii "fun".
1. Su tööpäevad on nii pikad, et sul tekib kohe tahtmine seadustest järgi uurida, kas see ikka legaalne on.
2. Kui sa uurid seadustest järgi, et ei ole, siis on su tööpäevad ikka sama pikad või muutuvad veel mõne tunni võrra pikemaks.
3. Su näpud näevad välja kui Shrekil, nii et kui sulle antakse mõni vees leotamist nõudev töö, tunned end kui õnnesellina.
4. Su näpud on pidevalt ära lõigutud ja ära põletatud ning see ei ole mingi põhjus töötempo aeglustamiseks.
5. Sul ei ole tööpäevadel eraelu ja töövabadel päevadel ka mitte eriti, sest siis sa tahad ainult magada.
6. Sul voolab terve tööpäeva higi nagu saunalaval, sest restoraniköök ei ole sugugi mõnus hügieeniline ruumike, kus konditsioneer hoiab temperatuuri konstantsena.
7. Kõik sinu arusaamised varasemast kiirest tempost saavad uue mõõtme. Saad aru, et sa oled elu aeg nagu tigu töötanud ja see peab restoranis esimesel tunnil kohe muutuma.
8. Algaja kokana tunned sa end kui põhikooli kahelise õpilasena, kes ei oska suurt midagi.
9. Sa ei saa solvuda nöökimiste ja seksistlike naljade peale.
10. Sa hakkad sööma ainult junk foodi, sest vabal ajal ei ole sul mingit tahtmist kokata.
11. Su lõunasöök ei ole sugugi sama gurmeeroog, mida sa klientidele valmistad, vaid kokkade suurema entusiastita kokku keeratud tavaline sööklaroog.
12. Sa pead kohe kasvatama endale paksu kihi, et mitte solvuda kriitika peale.
13. Ainus mitmekülgsus ja vaheldus, mis selles töös on, seisneb selles, et saad neljatunnise porgandikoorimise järel kolm tundi nt võid lõigata.
14. Sa hakkad tõenäoliselt juba esimesel päeval nutma või ennast kiruma, et miks sa küll nii loll olid ja sellise töö peale läksid.
15. Veel rohkem kirud sa end järgmisel hommikul, kui sa oled saanud ainult neli tundi magada ja pead valutavate jalgadega taas tööle minema.
16. Su sünnipäev on samasugune tööpäev kui iga teine. Unusta igasugune tort ära.
17. Sa ei saa üheski restoranis kritiseerimata süüa.
18. Kui sa oled tõusnud oma koka karjääriredelil nii kõrgele kohale, et sind lubatakse sooja toidu peale, siis sul on õnne õhtu jooksul 100 lihatükki ühelt küljelt teisele keerata.
19. Kui see lihatükk juhtub veiseliha olema, saad sa raudselt klientidelt laita, sest igalühel on oma arusaam vähesest, keskmisest ja pikast küpsetusajast.
20. Kui sa serveerid taldrikul tomativiilu vale nurga all, siis pead sa otsast pihta algama ja kogu kraam lendab suure kaarega prügikasti.
21. Ainus hetk, mil sa saad päeva jooksul maha istuda, on siis kui sa tualetis käid (sa hakkad tualetis käima ka selleks, et lihtsalt korra istuda saaks).
22. Kiirematel serveerimisaegadel võid oma pissihäda ära unustada.
23. Mida paremas restoranis töötad, seda pikemad ja intensiivsemad su tööpäevad on.
24. Halvemates restoranides serveerid tõenäoliselt ülessoojendatud mikrolainetoitu.
25. Su jalad haisevad hullemini kui kõige hõrgumad Prantsuse juustud.
26. Su jalad valutavad nii, et sa üritad kord kikivarvul olla ja siis ainult kandadele toetuda.
27. Sa oled lisaks kokale ka koristaja, kelle tööpäev algab kell 22.30 ja on kindlaks määramata lõpuga.
28. Sa ei tohi kunagi haigeks jääda või kui jääd, siis töötad ikka samamoodi, kui igal teisel päeval.
29. Sulle ei avaldata igal sammul tunnustust.
30. Su palk on nii väike, et pead tõenöoliselt elama kas vanemate juures või suure kambaga koos korterit üürima.
31. Su palk on nii väike, et see kulub töölemineku peale ära.
Olgu, kõige selle kõrval võib mõnele see töö ju ka huvitav tunduda ja mul tegelikult vedas, et ei pidanud töötama mõnes prantsuse restoranis, kus su ainus vastus chefile võib olla "oui, chef", aga elus on ikka palju lihtsamaid, põnevamaid ja tulusamaid töökohti. Mina ju nägin ainult väga väikest osa sellest maailmast.